Cultura de Robledollano

GASTRONOMÍA

Productos Elaborados: (Cantidad de cada cosa para cuatro personas)

MIGAS: Plato hecho a base de 1 pan, un poco de pimentón, 4 dientes de ajo, un poquito de aceite, agua y sal.

PERRUNILLAS: Dulce típico, elaborado a base de 250 g de azúcar, la piel de un limón ( sólo la parte amarilla), una cucharadita de canela en polvo, 200g de manteca de cerdo, 60 g de aceite, 400g de harina, un pellizco de bicarbonato y 2 huevos.

PRINGÁS: Hecho a base de medio pan cortado en rodajas, frito en aceite de oliva.

POTE: Plato muy energético elaborado con 1 kg de patatas, se añade cebolla, pimiento, 1hoja de laurel, 3 cucharadas de harina, hasta que espese.

POTAJE: Típico de Viernes Santo, hecho a base de ½ kg de garbanzos, ½ kg de bacalao, hierbabuena, cornihuelas y una tortilla hecha de miga de pan.

BUÑUELILLOS: Típico de la Semana Santa, se elabora con 4 huevos, pan rallado, leche, un poquito de levadura, ¼ kg de arroz, canela y cáscara de naranja.

BOLLAS DE CHICHARRONES: Dulce típico de la zona, se hace con los chicharrones que se consiguen al derretir las mantecas de los cerdos, además de huevos, masa fermentada de un pan y azúcar.

ROSCAS: ( Se mide por cascarones). Es también uno de los dulces típicos, elaborado con 12 huevos, 12 cascarones de aceite, 8 cascarones de leche, 1 vaso de aguardiente, 2 carteras de levadura, 2 cucharadas de bicarbonato, ralladuras de limón, 2 kgs de harina y 1 kg de azúcar por cada12 huevos.

MAGDALENAS: Dulce hecho a base de 14 huevos, ½ litro de leche, 1 litro de aceite, ralladura de limón, 2 carteras de levadura, 1 cucharada de bicarbonato y la harina que admita.

PRESTIÑOS: Dulce elaborado con 3 tazas de aceite, 2 tazas de agua de anís y un poquito de bicarbonato.

FLORETAS: Dulce hecho con 2 docenas de huevos, 8 cascarones de aceite, 8 cascarones de agua de anís y ½ kg de harina.

PUCHES: Antigua papilla de los niños, actualmente se hacen como postres.

POTAJE DE CASTAÑAS: Dulce típico hecho con 1 kg de castañas, anís molido y miel.

PASTEL DE CASTAÑAS: Dulce elaborado con ½ kg de castañas cocidas, ya peladas, ½ kg de azúcar, 150 g de mantequilla, ralladuras de limón, canela, 5 huevos y harina la que admita.

SOPA DE TOMATE: Elaborada con aceite, 1 pan, cebolla, pimiento, comino, laurel, tomate, agua, ajo y sal.

SOPA DE PATATAS: Aceite, 1kg de patatas, poleo, pimiento, cebolla, laurel, tomate, agua, 1pan, ajo y sal.

CALDO CANO: Medio pan, 1 litro de leche, pimiento y sal.

SOPA DE CACHUELA: Plato típico de nuestra matanza elaborado con 1 pan, ½ litro de sangre, laurel, hígado, cominos.

SOPAS CHIFONAS: Hechas con 1 pan, pimentón, pimiento frito, agua, sal y aceite.

GAZPACHO DE HUEVO: Elaborado con 4 huevos batidos, ½ litro de agua, poleo, vinagre, 2 dientes de ajo y trozos de pan.

PATATAS VIUDAS: Elaboradas con 1 kg de patatas, 1tomate grande, 1 pimiento verde, 100g de tocino entreverado, costrones de pan, aceite de oliva, 1 cebolla mediana, perejil, 2 hojas de laurel, pimentón, sal y pimienta.

SOPAS DE AJO: Hechas a base de un pan del día anterior, 5 dientes de ajo, 1 litro de caldo, manteca de cerdo, pimentón rojo y sal.

<inicio>